נוחות, חלבונים מבוססי צמח ועוד
למגמות המזון העיקריות יש השלכות על מקבץ של תעשיות קשורות. למשל, עליית המזון מבוסס הצומח משפיעה לא רק על מסעדות ויצרני תחליפי בשר אלא על מערך רחב של חברות. החל מהפעילות החקלאית בה מגדלים תשומות גולמיות למתקני העיבוד שבהם מייצרים ואורזים מזון, מגמות חדשות יוצרות אתגרים חדשים עבור חברות בכל שרשרת האספקה. בינתיים, חברות המזון ממשיכות להתמודד עם סביבת ייצור מלאה בכימיקלים קאוסטיים, דרישות פעולה נקיות וחומרי מזון שוחקים. יצרני ציוד לעיבוד מזון ואריזות מזון מחפשים תמיד דרכים לשיפור הביצועים, האמינות וזמן הפעילות מול אתגרי ייצור המזון המגוונים. בפוסט זה אנו מסתכלים על כמה מהמגמות החשובות ביותר בתעשיית המזון לשנת 2020. אם אתם מחפשים מבט מעמיק יותר על עיבוד ואריזה של מזון, אנו ממליצים על נייר הלבן שלנו כאן. המבורגרים מבוססי צמחים הם סמל נהדר להמשך חדשנות המוצר בענף זה. והמבורגרים הם רק תחילתו של פיצוץ דרמטי באוכל מבוסס צמחים שרק החל לעצב מחדש את השוק. המבורגרים מבוססי-צמח ובשר בקר טחונים כבר קיימים בכל מקום, החל מהאוכל למסעדה מהירה. אולם הענף רק החל לבחון חלופות מבוססות צמחים למוצרים מן ...